话说上海宁，为什么嘎欢喜吃炸猪排？

　　请问，有区别吗？

　　当然有！接受辣酱油洗礼的猪排，表皮柔软，吃起来娇嫩多汁。辣酱油中和了油炸的油腻感，又很好逼出了猪肉的鲜美。

　　但不少人觉得，油炸出的那层脆壳就是猪排的精髓，弃之可惜。他们更喜欢秉承最原始的教条——猪排咬下去的那口松脆感。

　　柔嫩党 VS 松脆党，后者对前者嗤之以鼻，觉得辣酱油多了，猪排不脆。而后者的信徒则坚持，辣酱油不多的炸猪排，怎么能叫上海人的炸猪排呢？

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