紧急通知：上海入伏！梅雨季联手桑拿天，上海人已经疯特了

　　老上海人是怎么应对入伏的？吃！

　　入伏，意味着进入了“苦夏”，在饮食上需要多加注意，要以温润、营养为主，可以吃一些开胃生津的食物，配合一些清凉去火的“苦味”，比如山楂、面食、西瓜、猕猴桃、苦瓜等。

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　　上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法

　　伏天食欲下降

　　馄饨正好开胃解馋

　　上海的馄饨分三种：

　　小馄饨、大馄饨、冷馄饨

　　小馄饨

　　小馄饨以前多出现在流动摊子上

　　摊贩用木柴烧火煮馄饨

　　打着竹板叫卖

　　所以小馄饨老早又叫“柴爿馄饨”

　　捏的又小又薄的小馄饨

　　中间点上鲜肉，沸水一滚即起

　　撒上葱花、虾皮和鸡蛋丝

　　趁热来一口，呼~鲜掉眉毛！

　　大馄饨

　　大馄饨属于经典的上海本帮菜

　　馅料和形状其实不拘一格

　　什么元宝形、圆形甚至三角、长方形……

　　馅料最常见的是荠菜和虾仁的

　　尤其是荠菜馄饨

　　独有的野菜香让人欲罢不能

　　一段时间不吃……想的咧~

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