上海人吃面，天下第一！

　　推荐面馆

　　逸桂禾

　　姆妈面

　　『 辣酱面 』

　　相比辣肉面更经济实惠的一种面

　　平时家里妈妈也会做，拿来当爸爸的下酒菜

　　用的肉糜、豆腐干丁、花生、土豆丁、笋丁

　　加豆瓣酱和绍酒一起炒

　　说辣不辣，说香却很香

　　以及辣酱面里的辣酱

　　和八宝辣酱不是一个东西哦

　　八宝辣酱，是不会有土豆丁的

　　推荐面馆

　　味香斋

　　光头面馆

　　阿宝面馆（八宝辣酱面）

　　老弄堂面馆（八宝辣酱面）

　　『 辣肉面 』

　　辣肉面这个蛮有意思的

　　主要有两大派，肉糜派和肉丁派

　　←肉糜派

　　肉丁派→

　　肉糜派坚持辣肉与面合二为一，香浓扑鼻

　　肉丁派坚持辣肉与面各司其职，大块肉丁有嚼劲

　　在上海这块地，谁也分不出个高下，只能和谐共存

　　以及还有一个小众帮派，肉丝派

　　在肉糜派和肉丁派的夹击中

　　倒也打出一片自己的立足之地

　　推荐面馆

　　220 辣肉面馆（肉糜派）

　　老弄堂面馆（肉糜派）

　　辣肉面大王（肉丁派）

　　莹楼馆（肉丁派）

　　万寿斋（肉丝派）

　　阿宝面馆（肉丝派）

　　『 牛蛙面 』

　　没有哪个上海人不爱吃牛蛙面

　　一碗牛蛙面端上来

　　放眼望去全是雪白美腿

　　铺满一整层，甚至看不到面

　　汤头也是醇厚鲜美，浓到无以复加

　　捞一筷子面条，感觉捞起了半碗汤头

　　这样的牛蛙面，最是灵光！

　　推荐面馆

　　哈灵牛蛙面

　　富贵面馆

　　君东记（酸笋牛蛙面）

　　『 大肠面 』

　　上海宁一直欢喜切大肠

　　但真正让大肠面坐上王者地位的

　　却是一碗来自“大肠面”的大肠面

　　排一个小时的队也要吃的面，讲的就是这家店

　　处理得好的大肠，外脆里糯

　　肠壁上的油脂满屋飘香

　　你说值不值得排一小时去吃它

　　魔菌觉得，值！

　　推荐面馆

　　大肠面

　　『 大排面 』

　　上海宁生日的时候会吃它

　　大学时代也爱吃它

　　学校食堂的大排面总是量大又便宜

　　大排一定要带骨，那样才香

　　拖上蛋清和淀粉煎到两面金黄，然后加水红烧

　　这样做出来的大排，疏松软糯，喷香诱人

　　只是简单的一碗家常面，味道却绝不简单

　　推荐面馆

　　大富贵

　　春和面馆

　　富民面馆

　　沪西老弄堂面馆

　　『 腰花面 』

　　猪腰子不易入味，所以要开刀

　　开刀开得好的腰花，真的像一朵花

　　味道都随着花瓣肆意绽放

　　好的腰花也没有异味，吃起来脆嫩 Q 弹

　　配上富有嚼劲的面条，就是味觉大爆炸

　　推荐面馆

　　姆妈面

　　君东记

　　富祥面馆

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