火了20年!魔都汤包届的老牌明星
每一块牛肉的块头都超级大,经过长时间的烧煮之后,十分的入味。
而且牛肉带有嚼劲的同时又不失软烂,味道真的是绝了!
做一碗地道的苏式汤面可大有讲究。出锅盛碗前,要将面放入爪篱抖两抖,再翻两翻,最后卷紧,这一步叫“观音头”。
盛入碗中,面条的中间微微拱起,像是码过的一样,这样的造型被称为“鲫鱼背”。要做出这样的造型,是要考验厨师的功力的。
面条的口感十分的劲道,再喝上一口面汤,彻底被美味所征服。
本文来源:上海潮天下 作者: 责任编辑:郑彩敏