上海人开始吃蟹了,王宝和传人教你做【酱油蟹】!不止一个菜谱...
就算到如今的地位,
王浩每天也要亲自把关进货的蟹,
严格把控食材质量。
还会每周为员工普及食材、菜品改革,
加深员工对蟹的认识。
王浩认为作为一名优秀的厨师,
必须要有对原料对烹饪知识熟知的敬业精神。
王宝和的每一道蟹料理都是功夫极深的招牌菜,
如菊花对蟹形,蟹粉豆腐等,食材的品质过关后,
这复杂的纯手工剔肉工艺也是让人赞叹的。
本文来源:淘最上海 作者: 责任编辑:郑彩敏
就算到如今的地位,
王浩每天也要亲自把关进货的蟹,
严格把控食材质量。
还会每周为员工普及食材、菜品改革,
加深员工对蟹的认识。
王浩认为作为一名优秀的厨师,
必须要有对原料对烹饪知识熟知的敬业精神。
王宝和的每一道蟹料理都是功夫极深的招牌菜,
如菊花对蟹形,蟹粉豆腐等,食材的品质过关后,
这复杂的纯手工剔肉工艺也是让人赞叹的。