上海生煎大评测!想要皮薄馅儿多还是汁儿多的,由你选择哦~
晓燕生煎
这家生煎店位于繁华热闹的定西路,离中山公园不远,人来人往,总有为那份生煎而来的食客。他们家的招牌颇大,鲜艳的红底黄字隔着老远就能看见了,店不算大,普通小食店的装修,收拾的干干净净。
来之前,我们知道这家的老板娘相当热情,操着满口的上海话和你唠嗑,就算外地人听不太明白,也能感受到她的赤忱,可惜我们来的时候她不在,只能留到下一次来感受了。
一进入店内,就能看到师傅和阿姨们在生煎柜台后面忙碌着,外卖提示音不断,阿姨们手速超快,取馅、包圆、捏褶,一气呵成。
皮:表皮微微透出里面的油润的汤汁,真的是超薄超晶莹了,底部金黄,就是有些受热不均的感觉,有些地方超脆,有些角落又差点儿意思。
馅:大小适中,调味适中,紧实程度适中,整体而言不功不过。
汁:汁水也算清澈的那一种,不会太腻人。小编吃了一天,现在明显好感这种清一点的汤汁了。
整个生煎包味道是够的,但是就是缺少一点点惊艳吧,有一种吃完就忘记了感觉,住在附近的话还是可以吃一吃,远一点的就算了吧!
地址:定西路1226号(安化路与定西路交叉口向南100米路东)
价格:6元/4只
丰裕生煎
丰裕在上海生煎界也当得起赫赫有名四个字,更知名的title是“让哥哥张国荣都沦陷的生煎”。如今的丰裕也是开了许多分店,经营的品类也远不止生煎,但附近的居民来到这儿,二两的生煎必不可少。
瑞金二路上的这家店还是过去老店的风格,服务员也都是有一定年纪的爷叔和阿姨,4点多的时候,还不算正经饭点儿,食客们都陆陆续续的来了。
皮:依然是饱满十足的圆润生煎,皮的厚度仅次于大壶春,但不如大壶春松软;底部酥脆的部分不是褶子那面,相对较薄,脆脆的,好评。
馅:肉馅肥瘦刚好,值得一夸的也是紧实程度很够。
汁:汤汁不算多却很有滋味,也是清澈款。
他们家也是连锁店蛮多的一家老字号了,但似乎野心没有那么大,默默充当着市民餐厅的角色。他们家生煎不是顶尖的,但是如果附近有这样一家店,小编一定会常常光顾。
地址:多家门店
价格:6元/4只
来源:上海美食记