嗲！上海滩最新最全本帮菜寻味指南！整整28家，够吃半年！

　　名厨本帮馆

　　店内有李伯荣大师的真迹

　　顶顶老派的本帮菜店

　　（图片来自@慕容竹秋）

　　大厨是李伯荣的徒弟，这家店的镇店之宝，就是墙上的这幅本帮菜大师李伯荣的墨宝。店里烧的也是本帮菜的经典，顶顶老派的本帮菜了。

　　油爆虾炒得妙，酱汁轻盈不浓稠，均匀裹在炸得酥脆的虾壳上，不粘，泛着好看的棕红色光泽。

　　这份糟钵斗才是真的厉害，需要预定才能吃到，里面包含有五种猪内脏，有猪肺、猪肝、猪脚、猪肚、猪舌。等砂锅的温度慢慢降下来后，一股馥郁的糟香味扑面而来，喝汤吧~

　　八宝辣酱红油透亮，汪油而不流油，用料非常扎实，好不好吃上海宁一吃就知道了，绝对地道！拌饭吃一流~

　　必点：咸蛋黄排条、响油鳝丝、八宝辣酱、油爆基围虾、老上海熏鱼

　　地址：汝南街118号(近局门路)

　　人均：101元

　　上海老饭店

　　咸淡春秋，百年荣顺

　　老字号的腔调，大馆子的做派

　　创建于清光绪元年的上海老饭店，绝对是上海本帮菜馆中的一道金字招牌！原名为“荣顺馆”，由国家级大师主理，足足三层楼，雕梁画栋。

　　饭店名号虽老，环境却不老，红木桌椅越发渲染出浓厚的文化气息。八宝鸭、油爆虾、八宝辣酱、白斩鸡等，曾经的味道一直延续至今，并没有因为生意的影响而丝毫减弱。

　　八宝鸭的烧法源于宁帮“鸿运楼”饭馆，先旺火蒸3个小时，再自然冷却3小时，再蒸2小时，开筷时，香气四溢，糯滑可口，闻味而流涎，想把一切溢美之词都给里面包裹的血糯米。

　　素有“天下第一参”之美誉，光亮透明、软糯香醇。还有必须提名的鸽蛋圆子~

　　必点：八宝鸭、老上海油爆虾、青鱼秃肺、糟香砂锅大鱼头、红烧河鳗

　　人均：161元

　　地址： 福佑路242号

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