嗲！上海滩最新最全本帮菜寻味指南！整整28家，够吃半年！
11/22
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老吉士酒家
外国人的本帮菜食堂
中国最值得吃的BEST餐厅之一
一个藏在弄堂深处的小馆子，顺着哈嗲的香味，老饕们就寻来了。出品道道都是精品，不仅土生土长的上海宁喜欢，香港、台湾、国外来打卡的朋友也络绎不绝！
（图片来自@miki_華嚴）
葱烤鸦片鱼头要预定，却是每次的必点菜，葱段在油里煸炒至香味四溢，满满的覆盖在鸦片鱼头上，鱼皮煎得金黄酥脆，挑开是雪白鲜嫩的鱼肉，馥郁鲜香！
（图片来自@废柴蛋）
一碗扫天下！红烧肉选取肥瘦相间的最好部位，再加上地道本帮菜浓油赤酱淋漓尽致的发挥，红烧肉呈现出透明的胶质，糯香爽口！
必点：吉士红烧肉、葱烤鸦片鱼头、油爆虾、蟹粉豆腐、老上海咸鸡
地址：石门一路288号兴业太古汇2楼内
人均：262元
豪生酒家
没有预定就要吃闭门羹
不接受点菜的米其林必比登
（图片来自@figo.lily）
餐厅有5张小桌，1张大桌，没有预定肯定要吃闭门羹，温馨袖珍的就像在朋友家在做客，一个阿姨把这里打理的妥妥贴贴，每次来都有宾至如归的感觉，餐厅不能点菜，按照人均配菜。
（图片来自@万万爱大米）
清蒸鱼个头很大，蒸的时间也刚刚好，细嫩中透着鲜。据说老板爷叔是以前上海宾馆出来的，菜自然也透着老式大饭店的气派和底蕴！
（图片来自@味至菌）
一到夏天，就想起豪生的这一盘糟鸡，用的是花雕级别的好酒，酒味把控的恰到好处，入口就有酒的清香，又有鸡肉的鲜香。打包带回去，配上一瓶啤酒，笃悠悠的度过一个闲散惬意夏日夜晚！
不能点菜，按照所能承受的人均配菜
地址：广元路156号(近天平路)
玲珑餐厅
又一个暴脾气的老板
人不齐不能入座
在陕西南路上开了20多年了！店面很小，只有7张桌子，“不能占座等人，人齐入座”几个红色的字写在临街的玻璃上，带着小馆子的傲气与规矩。
店里有自己的老三样：腐乳空心菜、番茄排骨汤、红烧豆腐空心菜。时令菜通常无法写入菜单，记得要多问老板哦，他的心中自有隐藏菜单~
浓油赤酱包裹着黄鱼和豆腐，黄鱼黏软入味，鱼肉鲜嫩，连骨头都烧的酥软，豆腐是老式的卤水点出来的，普通的家常菜，是记忆中的味道没错了。
必点：腐乳空心菜、红烧豆腐烩黄鱼、玲珑牛蛙煲、油爆虾、特色红烧肉、糖醋排条
人均：134元
地址：宛平路297弄3号(近肇嘉浜路)
小白桦酒家
弄堂里的小饭店
没有明星炒作，没有米其林加持
小白桦酒家是很多上海老饕的心头好！店面不大，装修简单精致，在细节中渗透出淡淡的老上海风情。
（图片来自@公子演明）
咸蛋黄南瓜条可以说是沪上最嗲！色泽金黄，令人垂涎三尺，咸甜适中，不油不腻，每一口都是大满足！
蛏子吃过很多，蒜香的却不多见，新鲜饱满的蛏子上铺满油炸过的蒜，炸蒜酥酥脆脆蒜香浓郁，更加烘托出蛏子的鲜美味道，非常好吃！
毛蟹年糕是地地道道的浓油赤酱本帮味，第一次吃的时候直呼相见恨晚！年糕中浸入了蟹的鲜香和酱汁的浓郁味道，粘粘糯糯有嚼劲，令人着迷！
必点：油爆虾、响油鳝丝、毛蟹炒年糕、糖醋排条、糟溜鱼片
人均：134元
地址：宛平路297弄3号(近肇嘉浜路)
兴安餐厅
饭桌从店面摆到弄堂再到居民楼
老卢湾人从小吃到大
美食街雁荡路附近的第一家本帮菜馆，老卢湾人从小吃到大的店。穿过店面来到后面的弄堂里，才发现别有洞天，满满当当坐满了人，就连旁边的居民楼竟然也藏了一个十人大圆桌！
并没有刻意的去主推哪几道菜品，点的人多了，20多年每天都烧这几道菜，只能是越做越好吃，自然而然也就变成了这里的招牌菜了！
一斤多的鲈鱼，现杀现烧，手工剔骨刻花，撒上淀粉大火入油定型，油温和火候都是关键，稍有差池“松鼠”便不能成型，绝对是一道功夫菜！
窝蛋牛肉和草头圈子融合起来就是这道独特的牛肉爬草头，底下铺上一层草头，牛肉满满的盖在草头上，一点绿色都看不到，最后窝上一个生鸡蛋，颇有点日式的吃法！
咸蛋黄冬瓜，甲之砒霜乙之蜜糖，咸蛋黄包裹的程度比较浅，只有薄薄的一层，酥酥的，里面的冬瓜软软糯糯的，轻轻一抿就化在嘴里，还带着淡淡的咸蛋黄的醇香，回味无穷！
必点：松鼠鲈鱼、椒盐排条、牛肉爬草头、咸蛋黄冬瓜、酒酿圆子
人均：61元
地址：兴安路145号(近雁荡路)
细细品味文人创作小屋
