魔都最全生煎指南 生在上海总忘不掉一只“馒头”

　　半发酵的面皮微带松软气孔

　　褶子朝下的底板煎出了脆麻花般的口感

　　咬开后汤汁滴答，却不会喷涌而出

　　倒进勺里，刚好铺满底部的一小勺

　　一切都是拿捏得当，绝不失了分寸

　　仿佛低调的炫技

　　东泰祥生煎馆（重庆北路店）

　　人均：22元

　　地址：重庆北路188号（近大沽路）

　　交通：乘公交至延安东路重庆北路公交站下，步行100米左右至店

　　全发酵——大壶春

　　说起上海的生煎

　　大壶春是绕不开的“老字号”

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