魔都最全生煎指南 生在上海总忘不掉一只“馒头”

　　20世纪初

　　沪上闻名的“萝春阁茶楼”边有个生煎小摊

　　在浙江路（今浙江中路）462号

　　因物美价廉、颇受欢迎

　　生煎摊老板唐妙泉

　　在征得茶楼老板黄楚九同意后

　　便将馒头摊命名为“萝春阁生煎馒头店”

　　也有说法是黄楚九主动邀请

　　生煎师傅在茶楼下辟出门面

　　为茶客供应生煎

　　今日老上海所推崇的大壶春

　　其实算是萝春阁的旁支

　　据说大壶春的创始人是萝春阁老板的侄子

　　但《黄浦区商业志》上却写着

　　大壶春创始人也是唐妙泉

　　1931年，黄楚九去世，萝春阁茶楼易主

　　而大壶春恰在1932年创立

　　也许是唐妙泉离开萝春阁后

　　便在四川中路上自立门户

　　也许是为了和萝春阁相区别

　　抑或是后来受动乱影响

　　总之，大壶春生煎走的路数与萝春阁相异

　　汤汁不多，肉馅紧实，面皮却发得更厚

　　吃下去很能饱腹

　　在那个物资不丰富的年代

　　倒也颇受欢迎

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