在家也能享的本帮馆子功夫菜，20年＋的老品牌，66岁的名厨坐阵

　　“熟醉蟹，比生醉蟹更丰腴妖娆”

　　经常受邀央视《回家吃饭》

　　和《疯狂的冰箱》《疯狂食验室》的

　　广东名厨李强大厨

　　号称上海滩醉醉强熟醉蟹的创始人

　　外滩1288厨艺总监李强这样介绍

　　又亲自为我们演示了制作过程

　　不同于普通醉蟹，只用黄酒腌渍

　　这里的醉蟹足足用了三种酒

　　白酒、黄酒，外加一种洋酒

　　比例精确，酒味更加多层次

　　再加入葱姜香料，外加几颗话梅

　　淡淡的酸味可以很好地去腥

　　熟醉48小时以上

　　蟹肉鲜甜、酒香迷人

　　回味还有一丝薄薄的酸甜味

　　说是熟醉，也并不是全熟

　　鲜活大闸蟹蒸制八分熟

　　一半蟹黄凝固，一半还带点流质

　　口感更佳丰腴迷人

　　这样的工艺精细的醉蟹

　　被称为“醉醉强”一点也不为过

　　蟹为大寒，食之配姜

　　铜陵“八宝”之一的“白姜”为佳

　　白姜又名干姜

　　为姜科草本植物姜的根茎

　　其“块大皮薄，汁多渣少，肉细脆嫩”

　　可有除湿，祛寒，发汗，增温等功效

　　即是上等养生佳品

　　选取极嫩的铜陵白姜

　　去皮、切块、腌渍

　　入口酸甜脆嫩，回味微辛

　　一块接一块，根本停不下来

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