不放生抽老抽的糖醋小排,会好吃吗?

　　冰糖已经没有甜味道了，

　　盖上盖子，烧 五分钟。

　　5分钟后开盖，大火收汁。

　　好的红烧带鱼收汁一定要 自然勾芡，

　　汤汁收紧，浓稠。

　　所谓的自然芡，就是 不加芡粉，

　　用大火将汤汁收到粘稠。

　　淋一点 醋，去掉带鱼的腥味道。

　　出锅前加入 5克猪油和 5克麻油，

　　增色提香。

　　看！一道简单的家常菜，

　　藏着本帮厨师几十年的对制作的讲究。

　　地址：番禺路400号银星皇冠假日酒店2楼

　　达人 - 邱琼

　　翡翠珍珠爆红虾

　　常看我们频道的朋友们一定对她不陌生。

　　她也有可能是至今为止，

　　上海唯一一个星级酒店的女性西餐行政总厨。

　　曾担任 上海安达仕酒店行政总厨，

　　曾担任 Park Hyatt Shanghai厨师长。

　　不过当我们问起一个女厨师的艰辛时，

　　她却说性别从来不是阻碍，而性格才是。

　　而作为一个中国人，做西餐，

　　光会切，会烧，会摆是远远不够的。

　　需要去理解外国人的生活、口味，这样才正宗。

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