做菜时，这6种食物少了这一步，千万别吃

    菠菜

    菠菜这种蔬菜是含草酸比较多的。除了菠菜之外，马齿苋、苋菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白等都是草酸含量较高的。

    草酸会与肠道中的钙结合，形成结石。焯水后可减少百分之三十到八十的草酸含量。

    这种蔬菜煮之前最好先进行焯水，过沸水5~10秒即可，否则会流失大量维生素。焯水后就可以进行烹饪或过凉水后冷藏。

    香椿

    香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成有害物质。

    而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

    因此，煮香椿前最好先过水焯一下。

    其实焯水除了能给给蔬菜去掉一些有害物质外，还能让一些食物变得更加美味。

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