超嗲！上海人离不开的秋冬家常菜毛蟹炒年糕好吃的秘诀

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    生煎

    焦香，鲜甜，烫嘴。生煎馒头，就是会爆汁的馒头，侬晓得伐？

    劲道的皮，芝麻的香，肉馅鲜甜，褶底酥脆。没有谁能挡得住这些圆滚滚的小可爱散发出的魅力吧！

    食材清单

    中筋小麦粉250克，肉皮200克，芝麻香油1汤匙，白砂糖2汤匙，盐3毫升，白胡椒粉1茶匙，绍兴黄酒2汤匙，生抽2汤匙，熟黑芝麻20克，熟白芝麻20克，老姜10克，香葱6颗，前臀尖500克，老抽2汤匙，干酵母5克

    烹饪方法

    1 / 5g酵母放入碗中，加入少许不超过手温的温水，搅拌至酵母溶化，放置10分钟

    2 / 把250g面粉放入面盆中，将兑好的酵母水倒入面粉，搅拌均匀

    3 / 一边搅拌面粉，一边缓缓加入温水，直到面粉呈雪花片状，盆地留少许干粉状态

    4 / 把盆中已经形成片状的面粉归拢，用手揉成一个面团

    5 / 用保鲜膜或湿毛巾盖好面盆，放在温暖的地方发酵2小时。冬天可以放在暖气旁，夏天就放在室温环境即可。如果房间温度较低，可以适当延长发酵时间

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