音乐学院附近的"金牌菜包"!日销量1200个!原绿杨邨老师傅亲自调的馅!

　　就是这样一家看起来非常传统的店

　　对于烧腊中最具代表性的叉烧

　　他们却推陈出新，将其做成了限量款！

　　限量款脆皮叉烧，有两个东西很重要

　　第一个就在于师傅正在手切的面包糠

　　而它又是脆皮叉烧"脆"字的最主要的来源！

　　传统用瘦肉较多的梅肉来制作

　　但为了烤制后不会太干

　　大厨换成了肥肉比较多的五花肉

　　然后加入特调的酱料进行腌制，裹上面包糠

　　烤一个小时，这样吃上去才不会肥腻

　　上桌的时候，还会用玫瑰酒再烧制1分钟

　　进行二次加热

　　这样除了可以让表皮更脆

　　同时也可以把冷却的油脂烤化

　　任兴记

　　地址：定西路792-1

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