肘子的美味，喜欢人都懂！5种美味做法，最适合在家做了！

　　肘子的美味，喜欢吃的人都懂，不管是烤的还是炖的，味道截然不同，一定要试试！

　　1.扒肘子

　　食材：猪肘子，适量的大葱、姜、食盐、八角、料酒、冰糖、香油、酱油、白砂糖、淀粉等

　　做法：

　　1、将葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉大概20g备用；

　　2、肘子上的毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形；在红肉面上用刀切深度2厘米的十字纹；

　　3、热锅放入葱姜、大料、糖、酱油和料酒，水煮沸，放入肘子；

　　4、大火烧沸，炖至6、7成熟，撇去浮沫，把肘子皮朝下放入大蒸碗，加入食盐、白糖烧原汁；

　　5、上屉，大火蒸至酥烂出屉，把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放入大平盘；

　　6、勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即可。

　　2.东坡肘子

　　食材：猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。

　　做法：

　　1、猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；

　　2、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；

　　3、放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；

　　4、放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；

　　5、雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；

　　6、然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；

　　7、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；也可蘸酱油味汁吃。

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