学会这道家庭版黑胡椒酱汁,虾蟹肉都能用!

　　准备食材

　　制作步骤

　　第一步，将鲳鱼改刀

　　一斤左右的鲳鱼，将鱼用斜刀切成4~5段

　　第二步，煎鲳鱼

　　煎鲳鱼要用大火，煎鱼时油锅一定要够热

　　在煎鱼之前，先用姜块在锅底转一圈

　　防止鱼肉粘锅，然后在锅中放入切好的鱼肉

　　鱼比较新鲜的话，只需要煎一面即可

　　如果用的是不太新鲜的鱼肉

　　就需要用姜葱汁将鱼肉腌制一下再下锅煎

　　第三步，加水调味

　　往锅中加开水，煮出来的鱼汤会更白更浓

　　再在锅中加入盐1/4小勺，糖1小勺，鸡粉1小勺

　　最后再加普宁豆酱4小勺

　　第四步，加盖焖煮

　　这一步需要转中小火

　　加盖焖煮四五分钟即可

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