“3”
在一双双巧手中飞快成型
汤包全部都是手工制作,选料、调料、拌馅,什么口味的汤包就用什么样的馅料。
馅料都是当天现调的,满满的鲜肉,“鲜气”溢出屏幕!
擀皮、填馅、捏包……由不同的三个人完成,难度最大的要数擀皮和捏包成型,擀皮子时力度要拿捏准确,这样的汤包皮子虽薄,却不易破。
将汤包捏成型也不简单,褶子同朝一个方向,在不断旋转中“缝合”,保证馅料不外露,圆鼓鼓的汤包这才算合格。
圆润的汤包在一双双巧手中飞快成型,这背后需要日积月累的功夫,也是法华16年不变的坚持。
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本文来源:上海去哪儿吃 作者: 责任编辑:程丹妮