揽尽风华,黄金地段的“陋室”汤包
占尽无限风光的鸭血粉丝汤
// 当鸭血遇上粉丝,像极了爱情 //
可不要小看了这碗鸭血粉丝汤,它在法华汤包馆里,可谓占尽了风光。每位进店的老饕都要点名它,时间久了,它也就成为了汤包的“最佳男配角”。
店里有个“小传口”,是专门为鸭血粉丝汤诞生的。这小破口连接了厨房与用餐区,师傅将做好的鸭血粉丝汤放在里边,这边的工作人员就能直接端给客人们。
每天现熬的汤头,透明中带着点乳白色。靠近门口的地方有两口大锅,放的全是热汤,上边还飘着油豆腐。
汤水凝聚所有精华,喝下,一股清鲜感涌出,没有太多花头精,提到嗓子眼上的全是“鲜”味……
鸭胗、鸭肠、鸭血……堆起如金字塔,多到分辨不清,索性舀一勺,吃到啥算啥。鸭胗事先腌制过,自带一点点咸味,Q弹中不失韧性,韧中还带着一些绵软,嚼起来不用很费力。
鸭胗弹,鸭肠脆,鸭血软,加上汁水富足的油豆腐,用香菜点缀提鲜,一碗下肚,整个胃都暖了。
晶莹剔透的粉丝泡在汤里,吸足了汤汁,鲜香无比,再浇上一勺辣油,嗲到神仙也不换!
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当一笼汤包 一碗粉丝汤
愉悦落胃时
肚里回荡的尽是经久不散的香气
还有那记忆深处中
挥之不去的法华镇的热闹场面
……
本文来源:上海去哪儿吃 作者: 责任编辑:程丹妮