超嗲！上海人离不开的家常菜毛蟹炒年糕好吃的秘诀

    6 / 待面团发至两倍大，用手指戳面团也不会马上塌陷时即可，用手拉扯面团，可以看到内部有完美的蜂窝状孔洞

    7 / 200g肉皮切成细丝，煮锅中放入肉皮丝

    8 / 加入2碗水，大火加热，撇去浮沫

    9 / 加入打结的1颗香葱和2片拍破的老姜

    10 / 汤中加入1汤匙绍兴黄酒

    11 / 加入少许老抽，使汤汁颜色呈棕色为宜

    12 / 调成小火熬煮1小时，滤出汤汁放凉后放入冰箱凝结成肉皮冻

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