作为上海人,猪肉可以不买,鸡不能不吃
上海人完整吃鸡宇宙
白斩鸡创造了一种吃鸡文化
上海人吃鸡,讲究个实惠。一盘白斩鸡,两个人吃,人均也就是楼下沙县的价格。小绍兴、泰煌鸡之类,大抵如此。
但上海人又喜欢追求个仪式感,去了店里,只点盘鸡算怎么回事。上海人,可是有着完整的吃鸡宇宙的!
· 鸡粥 ·
上海人喝鸡粥的历史,几乎和吃白斩鸡一样深厚。一盘白斩鸡配一碗鸡粥,几乎是每个客人的常规操作。
上好的粳米,熬到开花,酱油混合着鸡汁香,清淡不腻,抢不了白斩鸡的味,可以说是白斩鸡的绝配。
小时候体弱多病,总吊盐水。每次医院回来,就想喝一碗暖烘烘的鸡粥,解了多少苦闷的忧愁!
本文来源:上海周边一点通 作者: 责任编辑:程丹妮