老正兴大厨教授的草头圈子秘方!快收藏!

　　草头比较吸油，而圈子比较油比较肥

　　酒香草头和红烧圈子两者中和

　　正好能够起到解腻的效果

　　哪怕你不是内脏爱好者

　　老正兴大厨教授的草头秘方也不容错过哦~

　　所需食材

　　草头、圈子、白酒、料酒、酱油、糖、鸡粉

　　制作步骤

　　第一步：炒草头

　　1、先把所有的调料摆在草头上面，炒制时会更加顺手

　　切记下草头时，不要倒扣

　　而是从两边扒入锅中，防止调料遇高温结块

　　2、油烧到八成，冒烟后在锅中加入

　　250克草头、1勺酱油

　　大厨建议可以每次少放一点，分成两批炒熟

　　3、在锅沿洒入1/2勺浓香型白酒

　　这样做酒香味更浓郁

　　第二步：制作红烧圈子

　　1、将三种酱油按照比例调配

　　2份生抽、1份老抽、1份美极鲜酱油

　　其实不止是圈子，还可以用红烧肉来搭配草头哦~

　　2、锅中加入圈子

　　加入1勺料酒、2勺复合酱油和1勺糖

　　再加水，没过圈子的一半即可焖煮40分钟

　　嫌麻烦的可以直接买卤熟的圈子，减少制作时间

　　3、最后将圈子盖在草头上即可

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