火遍全网的“乌梅子酱”，究竟是什么酱？

　　尽管梅子酱已经不复当年厨房中举足轻重的地位，但一些菜肴中，酸甜的梅酱依然是灵魂所在的点睛一笔，其中首当其冲的就是烧鹅。

　　梅酱之于烧鹅，就像甜面酱之于烤鸭。烧烤得恰到好处的烧鹅外皮焦香酥脆，鹅肉脂香四溢，但空口咬下去总显得多了几分油腻。只有蘸上一口酸梅酱才能达到肉、脂、皮的完美平衡。

　　或许在这一刻，我们才终于能体会到古人口中沉淀了几千年的“尔惟盐梅”的真正意义吧。

　　写完这篇文章，还特意去查了一下李荣浩这首歌的创作灵感，结果——

　　图片来源：采访视频截图

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