上海黄河路上，竟有五家店卖排骨年糕！正宗吗？还有“宝总”在吆喝？
01/19
10:53
记者发现，不少游客手里端着打包的排骨年糕，排骨年糕俨然成了兜兜逛逛黄河路的标配。两位刚刚买了一份排骨年糕的游客表示，自己是到上海来出差的，这次到黄河路正好来看看。对于排骨年糕味道如何，一位男士表示：“其实，（味道）我们也知道，就是那么一回事情嘛”。
有店家通过喇叭宣传：“正宗上海排骨年糕，走过路过不要错过，过来尝尝看啊！”黄河路100号的门店人气最旺，门口挂着“我在上海黄河路等你”，老板一直站在马路边高声吆喝。据老板透露，目前周末的销量高一点，大约能卖出去几百份，但现在黄河路的开店成本比较高，除了店面租金，还要雇六位员工，因此卖排骨年糕对于门店生意只是起到补贴作用。
记者发现，黄河路上几家门店的排骨年糕的挂牌价高度统一，达成了一种价格上的默契，统一对外零售价为20元一份，包括一块排骨和三块年糕。一家门店的员工告诉记者，如果客人打包的话，我们会另外加收一元，也就是21元一份。
对于20元一份的挂牌价，一位店主表示，排骨年糕定价不能太高，不然游客会嫌贵。
那么，目前售卖的排骨年糕从哪里来的呢？几家门店并未透露原材料的进货来源。一家门店广告牌写着“采用新鲜猪排，当天生产当天销售”；在另一家门店，店主让记者打包一份刚刚炸好的年糕尝尝：“我们用的排骨不是半成品，是住在黄河路一位70岁阿姨亲手做的，味道和其他几家不一样的。”
据沪上一家生产半成品排骨年糕的食品企业透露，目前通过代理商进货的客户当中也有市中心的一些街边小店。其实对于小店来说，半成品更好控制成本，而且口味稳定。
而对于这股排骨年糕热，黄河路上的其他“邻居”则不以为然，一些餐饮店主表示不会盲目跟进，店内也不会增加排骨年糕品种。在苔圣园对面的城市饭堂，中午吃饭的食客络绎不绝，店主告诉记者，店里提供红烧大排，但不会卖排骨年糕，他感觉这就是一股风而已。
"中国的华尔街"滇池路
