嗲的很！这15碗上海老味道的浇头面，飘香十里，侬吃过了？

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　　永远吃不腻的焖肉面

　　焖肉面其实是苏帮面的当家荤面，后来几个苏州师傅把这门手艺带到了上海，慢慢被上海人接受，成了上海人最喜爱的美食之一。

　　焖肉面中“焖”是最关键的，先将焖肉放入面汤中浸，等到酥烂半化的肉在面汤内的鲜味逐渐化开， 吃到嘴里就一个字“嗲”！对于上海人来说是无论吃多少遍，都吃不腻的美味。

　　 推荐：德兴馆

　　 地址： 广东路471号(近福建路)

　　 人均：41元

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　　最有“噱头”的爆鱼面

　　为什么说爆鱼面最有“噱头”呢？因为很多人因为它的名字认为面里有“鲍鱼”，其实它的浇头是熏鱼，被炸好的鱼肉外皮干干的， 但里面却绵软多汁，配上面条口感更有韧劲了。

　　爆鱼面在口味上偏甜，主要是将爆鱼在葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、鲜汤调成的汤汁里熬煮几分钟，连汤带水作为面条的浇头，也是保留食材原汁原味的做法。

　　 推荐：绝口老弄堂爆鱼面馆

　　 地址：嘉善路53号(近淮海路)

　　 人均：21元

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　　料最“足”的虾腰面

　　“虾仁腰花面”，也是由苏州传到上海，成为富有上海特色的美食。虾腰面可不是用虾的腰做成的，而是虾仁和猪腰同时爆炒，特别是被炒成一大朵的腰花，一口一个脆嫩，有虾肉作伴，整碗面条又多了不少鲜味！

　　 推荐：阿扁私房面馆

　　 地址：崂山路668号

　　 人均：33元

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