响油鳝丝味道极好 鲜嫩美味 是平时餐桌上常见得一道美味！

  将辣椒切丝，姜，蒜切末待用。

    坐锅，油食用油猪油各半，放入姜蒜末稍煸，入辣椒丝随及入鳝丝，稍煸炒，入糖提鲜，老抽上色，生抽调味，鸡精增鲜，入葱末拌匀勾芡后盛出，将余下的葱姜蒜末铺在鳝丝上面，将锅洗净，熬食用油，猪油，麻油混成的三合油，油热烧在葱姜蒜末上面即成。

此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，鲜辣肥嫩，非常好吃，是家宴可选的美味佳肴之一。

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