雪菜冬笋 咸鲜葱香美味够 家中必不可少的菜!
下饭小菜要数雪菜啦,好吃鲜放点料一起做更加好吃,是一道家家必备的小菜。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家介绍雪菜冬笋,看看做法特色是什么:
俗话说,冬笋去壳去老头,水焯只取笋嫩头,雪菜洗净切细粒,咸鲜葱香美味够。
王师傅:冬笋是竹的嫩芽,质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带黄毛,皮黄肉白,有"金衣白玉,蔬中一绝"之美誉。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸,维生素以及钙,磷,铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结腸癌的发生,冬笋是一种高蛋白,低淀粉食品,对肥胖症,冠心病,高血压,糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用,它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
冬笋具有清热化痰,解渴除烦,利隔爽胃,利尿通便,解毒透疹,养肝明目,消食的功效。用冬笋炒雪里蕻也是上海人家喜欢的莱,现在就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:徐盈