鲜到掉眉毛！上海阿姨都会做的11道春季美食，快看你吃过几样！

　　如此金贵的香椿，这样做更美味▼

　　香椿炒鸡蛋

　　用料：

　　香椿 200克，鸡蛋 4个，醋 几滴，食用油 ，盐

　　做法：

　　1.将香椿放入少许盐泡5分钟。

　　2.鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀。

　　3.由于香椿含亚硝酸盐很多，必须在开水中焯一下，再过凉水，切碎。

　　4.将切碎的香椿放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

　　5.油锅烧油比平时多一些，倒入搅拌完成的鸡蛋液，滋味鲜美的香椿鸡蛋就出锅咯。

　　香椿拌豆腐

　　用料：

　　香椿，嫩豆腐

　　做法：

　　1.将香椿放入锅中焯1分钟后放入凉水过凉。

　　2.豆腐切小块，放入烧开水的锅中，再加半勺盐，待再次烧开后，捞出过凉水。

　　3.将香椿和豆腐混合，加半勺盐和香油搅拌，不用过多香料，反而可以保证原味呢。

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