荠菜肉丝豆腐羹味道鲜美 清淡适宜正是天热的一道美食！

 将土豆粉调芡，用土豆粉勾芡会更滑润。

    坐锅，放入需用量的水，将肉丝里的油水放入，盐调味，水开入豆腐，转小火，可使豆腐焐烫，豆腐一定要烫才好吃，在放肉丝与荠菜之前要先勾芡，这样处理肉丝与荠菜不会沉底，会均匀的浮在豆腐里，勾芡后入肉丝与荠菜推匀，鸡精增味，淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽清新，香气扑鼻，豆腐滑润，荠菜清香，肉丝很嫩，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。

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