黑木耳地栗炒里脊清爽不油腻 是最适合炎热的夏天吃的一道菜！

    地栗洗净削去皮，里脊把那肉片批，木耳浸泡洗干净，黑白相辅炒里脊。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅一起为大家介绍一下黑木耳地栗炒里脊是如何烧的:

    上海人叫地栗，学名叫荸荠。地栗肉为白色，质地脆嫩，多汁而甜，因它的外表，形状，性味，成分，功能都与栗子相似，又在泥中结果，所以有地栗之称。由于地栗肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有"地下雪梨"之美誉，北方视之为"江南人参"。

    地栗性甘，寒，能清肺热。它富含黏液质，有生津润肺，化痰利肠，通淋利尿，消痈解毒，凉血化湿，消食除胀，可治热病消渴，黄疸，目赤，咽喉肿痛，小便赤热短少，外感风热等病症。地栗中的磷含量是根茎蔬菜最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，可促进体内的糖，脂肪，蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

    经研究地栗中有一种"荸荠英"的物质，对黄金色葡萄球菌，大肠杆菌，产气杆菌，绿浓杆菌有一定的抑制作用，对降低血压有一定效果，对癌肿有防治作用。地栗的粗蛋白，淀粉，能促进大肠蠕动，粗脂肪有滑肠通便作用，可治便秘。加上有益气，润肺，补脑，轻身，凉血，止血，涩物，活血，强志，养颜的黑木耳，与补肾养血，滋阴润燥的猪里脊同炒，味更美，营养更全面。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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