目测是现在魔都小吃界最火的5位阿姨!濒临失传的手艺!能用一个饼吃哭你,信不信?

　　看似简单的百叶包和面筋塞肉

　　其实还是很讲究的

　　蒸好后才能用鸡和骨头熬好的汤再煮

　　放上双档的标配——粉丝，油豆腐，榨菜等等

　　一道有年代感的小吃就做好了~

　　现在单档双档的定义是

　　一个油面筋加一个百叶包叫单档

　　两个油面筋和两个百叶包叫双档

　　但是以前是

　　一个油面筋或一个百叶包叫单档

　　对于以前单，双档的概念

　　现在的年轻人知道得越来越少了

　　就让我们从这怀旧的百叶包中感受吧~

　　百叶包中的肥肉是起到了很关键的作用的

　　没有肥肉一点都不香

　　吃在嘴里没有那么滑那么嫩

　　和纯瘦肉做出来完全不一样

　　除了老上海双档外

　　店里的老上海绿豆汤也是很受老一辈欢迎的

　　现在的绿豆汤是加百合

　　但是以前是不加百合，就是加糯米的

　　稍微有点硬度的糯米，吃起来就是以前的味道

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