五香卤扎蹄,香气四溢!过年请客的好菜!
将香料入锅。
锅里放水没扎蹄,香料,姜,苹果放入,生抽调味,冰糖提鲜,盐打底味,老抽上色,蚝油增味,烧滚后关小火,用低温煨烧一小时后关火,浸汁,经常翻身,水凉再加温,这样泡一天捞出待用。
把扎蹄用保鲜膜包裏后冷藏一天待用。
本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:郑彩敏
将香料入锅。
锅里放水没扎蹄,香料,姜,苹果放入,生抽调味,冰糖提鲜,盐打底味,老抽上色,蚝油增味,烧滚后关小火,用低温煨烧一小时后关火,浸汁,经常翻身,水凉再加温,这样泡一天捞出待用。
把扎蹄用保鲜膜包裏后冷藏一天待用。