这7种春天最野的菜，凭什么让阿拉上海宁疯狂？

　　蚕豆

　　-春天，上海人都有一个蚕豆情结-

　　上海人有句老话叫“蚕豆抢吃十八顿“，意思是蚕豆这道时鲜货一年中只有一周的赏鲜期，而且上海人吃蚕豆非常挑剔，非本地豆不吃，应季豆上市一个礼拜，上海人就执着的吃上个7天，不离不弃。

　　对待时令货，上海人就像捧在手心的宝贝，春天吃蚕豆就图个鲜嫩，于是上海人就从带皮的蚕豆开始吃起，吃到皮变成壳，才会把蚕豆剥出来炒成小菜。

　　在众多吃法中，上海人还是超爱颜色油亮，肚皮受热微微胀开的 葱油蚕豆，吃完盘底除了略微的油就只有零碎的葱花。 Tips：这道只有老客人才会当作隐形菜单点单的炒菜，由于时令性太强，连菜单都来不及上。

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