逛吃逛喝！地铁隧道里的小菜场，又长又好吃

　　逛吃逛喝的我是满足了，可是想到局里探员们还“嗷嗷待哺”，便搜罗了一圈熟食店，挑着热门的买了一些，带回局里试试水平。熟食店基本都在菜场的两头，少有在中间的，如果要一次性全部逛完，还是要花费挺长时间的。

　　 推荐榜

　　 熟食霸主，菜场的代名词

　　 酥鱼坊

　　 Ξ扣扣点单

　　 五香爆鱼 34元（中段 21.8块一斤）

　　 鱼丸 10元 （ 22.8一斤，买十元送两元）

　　这家酥鱼坊在不少菜场都有，据探员说，水准很稳定，基本上每家出来就是那个味儿。他家的爆鱼是现点现杀的，处理鱼的阿姨手脚很麻利，而且鱼是在你面前处理的，新不新鲜一眼就能看的见。

　　 排队的时候，旁边的阿姨和爷叔还在说：“阿拉一家门都很喜欢吃的，我媳妇就叫我排队来买呀。”

　　 “伊拉的油很干净的，一天换两趟，现在的人嘛，就要吃的好点。”

　　 看来这两位是妥妥的死忠粉，完全是现身说法来安利。

　　 除了常规的五香味，还有香辣，糖醋，椒盐等多个口味，给厌倦五香味的老顾客们换换口味。

　　我局前前后后在这家买了三次，每次的口感几乎没有任何差别，品质是十分稳定了。蛮好奇酥鱼坊是怎么控制配方的，感觉全上海菜场的酥鱼坊出品都很稳定，即使冷掉了也很酥脆，完全不会回软。

　　鱼块切得偏厚，炸的足够酥脆，内里的鱼肉又保持了软嫩和水分。炸鱼师傅功力很“结棍”（厉害），多炸一会儿就干柴，少了一分则外壳不够酥脆。本帮风味的五香酱汁，都浸进去了，咸鲜香甜，乘热的时候，几大块吃下去，嗦嗦手指头，赞啊！

　　 探员评价

　　 鱼肉很大块，炸的程度刚刚好，很入味，爆鱼本鱼了。

　　 调味甜度适中，爆鱼酥酥的，冷了也没有什么鱼腥气。

　　 真的赞！不会甜到腻人，但又很入味，鱼肉外脆里嫩，一点都不柴。

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