蚝油牛肉烧起来非常方便 是家里最常吃的一道家常菜！

    将切好的牛肉腌制一下，先少许盐打个底味，捏匀，再加蚝油调味，糖提鲜，捏勻，打入一个鸡蛋拌勻，加入生粉捏勻，油封入冰箱一小时醒一下，使之入味，待用。

    坐锅，热锅冷油，油温五成热入牛肉片，将肉片划散，断生倒出沥去余油，锅里少许开水，入蚝油与生抽调咪，糖提鲜，勾薄芡，入牛肉片翻匀，使汁裹住牛肉片，淋麻油增香增亮即成。

    此菜，操作简单，色泽谈雅，咸鲜味美，肉质嫩滑，营养丰富，是居家可选的美味佳肴之一。

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