开春必喝，碗腌笃鲜炖进了一整个春天的浪漫

    立春一过，预示着万物复苏的春天离我们不远啦

    上海人的迎春方式比较特别，不是风雅的赏花而是喝上一碗尽显春味的腌笃鲜！
腌即腌肉、以五花咸肉为上笃是上海话里形容“咕嘟咕嘟”之声或“笃悠悠”的意思，引申为小火慢炖鲜自然就是热气鲜肉，肉选五花、取其油脂香
春笋虽未在“腌笃鲜”的名中现身却是这道传统汤品里不可缺少的“灵魂人物”

    为了喝上这碗属于上海人春天的浪漫
在家躺着就能喝到整个春天的鲜美咯！

    在家躺着就能喝腌笃鲜

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    腌笃鲜走的是汤白汁浓的路线，来自安徽滁州、浙江临安农家腌制的咸五花肉、配以热气五花肉，分别汆水后炖足4小时，加入当季春笋后再炖煮30分钟，保证了笋特有的鲜嫩爽脆。
上海人特别偏爱的百叶结自然不能忘，吸饱了腌笃鲜汤汁的百叶结，真的是神一般的配角！

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