鲜得眉毛掉下来！接下来的三四月上海人要吃嗨了！

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　　草头

　　草头原名苜蓿，有消除内火，清沁心脾的功能，草头是上海人的叫法。草头一定要嫩的才好吃，酒香草头、草头圈子都是上海最盛行的吃法。

　　嫩草头用旺火大油炒熟，配上红焖大肠，一道草头圈子就上桌了，这可是本帮菜里非常受欢迎的美食了。

 

　　推荐餐厅：

　　※ 上海老饭店

　　地址： 黄浦区 福佑路242号

　　人均：140元

　　※ 绿波廊

　　地址： 黄浦区 老城隍庙内豫园路115号(近九曲桥)

　　人均：131元

　　※ 老正兴菜馆

　　地址： 黄浦区 福州路556号(近浙江中路)

　　人均：122元

　　※ 三林本帮馆(长清店)

　　地址： 浦东新区 长清路507号

　　人均：86元

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　　香椿头

　　香椿是“树上的蔬菜”，营养丰富，价值高，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴。它独特的香味不喜欢的人绝对不碰，喜欢的人是喜欢的不得了！

　　推荐餐厅：

　　※ 素之秘—香椿豆腐

　　地址： 黄浦区马当路398号 复兴Soho广场E栋E101 E102号

　　人均：86元

　　※ 农家菜老大—香椿炒蛋

　　地址： 松江区沪松公路6351号(近茸平路)

　　人均：75元

　　※ 大蔬无界—香椿炒饭

　　地址： 徐汇区天平路392号(近肇嘉浜路)

　　人均：174元

　　上海卖香椿的比较少，但春天菜场还是能找到的。自己在家做最好啦！

 

　　鸡蛋炒香椿

　　做法：

　　香椿洗净切成小碎，鸡蛋打入碗中，加盐拌匀

　　锅内入植物油烧至7分热，将香椿蛋液倒入锅中

　　稍稍凝固，用锅铲划散

　　翻炒数下，关火即可

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　　蚕豆

　　上海人对蚕豆有着特殊的情结，五香蚕豆是老上海的零食。春季青蚕豆上市时，上海人当然也不会错过，软软绵绵，一点点鲜香一点点回味，嫩到可以连壳一起吃。

　　推荐餐厅：

　　※ 七宝农家菜—油浸蚕豆

　　地址： 闵行区 青年路227号(近横沥路)

　　人均：53元

　　※ 人民公社农家菜—水煮蚕豆

　　地址： 长宁区 哈密路2028号(近虹桥路)

　　人均：80元

　　※ 新名仕—沸腾蚕豆

　　地址： 普陀区 光新路131号(中山北路乐购旁)

　　人均：104元

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　　清明螺

　　清明前后是吃螺蛳的最佳时令，俗话讲“清明螺，肥似鹅”，这个时候的螺肉超级肥美。

　　上海人喜欢吃炒螺蛳，放葱姜，黄酒，酱油和白糖，火头要急，爆炒几下上锅盖，待螺壳脱了衣，就可盛起。

　　推荐餐厅：

　　※ 渔水之家

　　地址： 青浦区 朱家角西井街131号(近课植园)

　　人均：55元

　　※ 弘德楼

　　地址： 青浦区 朱家角西井街35号(近朱家角课植园)

　　人均：60元

　　※ 湖滨人家

　　地址： 徐汇区 宛平南路810号(近中山南二路)

　　人均：56元

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