开春必喝，碗腌笃鲜炖进了一整个春天的浪漫

    我家餐厅

    作为上海人春天必喝的腌笃鲜，这碗汤烧出的滋味来，值得之后特意来打卡！

    福1039

    选择黑毛猪作为原料，咸肉自己腌制，好滋味自然有保证；春笋只用鲜嫩爽口的笋尖部分，最大程度保证食感。搭配新鲜猪肉，小火慢“笃”5个小时，出锅前再加上莴笋和山药，更是给这份浓郁的汤品增加了别样的清香和软糯。

    上海滩餐厅

    鲜肉、咸肉、咸猪脚等十余种材料混在一起，再加入矿泉水用老火煲制两个小时，方可上桌。看着蒸汽氤氲在空气之中，连忙揭开盖子，瞬间一股咸鲜的香气袭来，温暖人心。

    捌福楼火锅行

    作为本帮菜代表的腌笃鲜，做成锅底可能是真要鲜掉大家的眉毛！一锅春笋、咸五花肉、百叶结备齐，汤面漂着一层油脂，口感柔滑，鲜香可口！

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